店铺地点：河北河间
店铺名称：火烧驴肉
价格：2元
我住在河北河间，当地最有名的就是“火烧驴肉”了。火烧是一种面食，在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，加入驴板肠提味。俗话说，“天上龙肉，地下驴肉”。可见驴肉的地位。不光我们这里，整个沧州地区到处够可以看到河间驴肉火烧的大牌子，连北京都有什么老字号。
“驴肉火烧”其味鲜美，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。所以祖籍河北河间的笑星冯巩曾经幽默地说过家乡的水美人更美，河间的驴肉火烧馋得我直流口水。这句话在我们这里抬头就能看见，也分不清那家是冯巩真的去过的。
另外可别和保定的“驴肉火烧”叫混了，河间的叫“火烧驴肉”，和驴肉火烧是有区别的，做法就不同还有外观。从字面上看，保定叫“驴肉火烧”，河间叫“火烧驴肉”。保定的驴肉火烧与河间驴肉火烧的区别：河间火烧是方的，保定是圆的；且火烧的做法及工具不同：河间是面上抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次，用面杖擀薄再烙，所以是方的；保定是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，此圆木中间略细，上面手握的一头略小，下边压面的一头略大，好像一枚大个木头公章，用它一压一晃，所以火烧是圆的。
说完做法了，下面再说说它的来历吧，它的来头可不小哦！相传乾隆皇帝下江南微服私访，夜宿“南京第一府”河间，在旅店内吟诗作赋至深夜，忽觉腹中饥饿，即命贴身太监置办宵夜。太监深知乾隆口味极讲究，于是找店橱商酌，最后用驴油煎香焖，驴肉作馅，夹在现烤出的火烧里，大火烧发出的香酥味使乾隆皇帝十分高兴，连吃了三个。最后询问所食何物？太监与店橱面面向嘘，无所应答。乾隆皇帝何等精明，看出此中奥妙，哈哈大笑。此时，店后池塘内蛙声大作，乾隆皇帝望着桌上张着口、吞着色彩鲜美的驴肉香酥大火烧，顿生灵感，遂欣然命笔“蛤蟆吞蜜”，将此符扔入店后池中，蛙声始停。“蛤蟆吞蜜”遂成了河间名吃，流传至今。
再说说价格，夹好了买2元一个，分开买火烧5毛钱一个，驴肉15一斤，焖子是送的。
大家如果想吃不会太难，也许你家附近就开着一家，不过要论正宗，还是要到河间米各庄去，那是一户看起来很普通的人家，他们家代代相传，如果是没来过的人还真找不到，不过酒香不怕巷子深，来这里的客人天天爆满，我们单位的后门离他们很近，加班时最爱到他们那里买一堆火烧，再包上几斤驴肉和焖子，回来自己夹着吃。